Die Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 25 Min. kochen.

Den Blumenkohl von den Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen und die Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 10 Min. köcheln.

Eine Zwiebel kleinschneiden, in Butter andünsten, etwas Mehl zum Eindicken dazu, mit ca. 200 ml Gemüsebrühe aufkochen und gut rühren bis die Sauce dick wird, Einen Schuss Sahne dazu und über den Blumenkohl geben.