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Paprika-Kartoffel-Salat

Portionen 2

Zutaten

  • 600 gr. Kartoffeln
  • 4 Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Ölivenöl
  • 4 EL Essig
  • 2 TL Senf

Anleitungen

  1. Die Kartoffeln weich kochen und in mundgerechte Stücke schneiden

  2. Paprika und Zwiebeln ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und alles in eine große Schüssel geben.

  3. Aus Gemüsebrühe, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Salatsäuce herstellen, über das Gemüse geben und gut vermengen.